Knusprig weiches Ei

mit Panko paniertes Ei, serviert auf Mahón-Käsecreme, sautiertem Spinat und Trüffelpaste

Goldene Garnelen-Zigarren

mit Basilikum, Parmesan, süß-sauer, Ananas-Carpaccio

Carpaccio vom Blauflossenthunfisch

Ponzu-Dressing, Avocado, Mango und Ingwer

Thai Miesmuscheln

serviert mit Brava-Sauce mit thailändischen Gewürzen und Koriandersprossen

Tataki der Aubergine

mit konfierten Tomaten und Limette

Rinder Tartar

mit geräuchertem Eigelb, iberischem Pancetta und eingelegtem Gemüse

Chef's Pasta

Täglich wechselnde Nudelgerichte - Surprise!

klein
€17

PAX-Risotto

gebratenes Kürbisrisotto mit Champignons der Saison, Parmesancreme und Haselnüssen

klein
€18

Ceviche vom Wolfsbarsch

Frischer Wolfsbarsch in Piquillo-Pfeffer "leche de tigre", mit Süßkartoffelcreme, knusprigem Mais, Koriander und Granatapfel

klein
€18

Gebratenes Seehechtfilet

serviert mit Lourdeswasser, seidiger Blumenkohlcreme und frischem Gemüse der Saison

Rinderfilet

mit Rotweinsauce, grünem Salat mit Ingwer-Vinaigrette und Kartoffelpüree

Geschmorte Lammschulter (zum Teilen für mind. 2 Personen)

in seinem Saft mit provenzalischem Gemüse und dicken Pommes frites

Pfirsich-Pavlova

mit Baiser, Aprikosencreme und Mascarpone

Schokoladenkuchen (Glutenfrei)

mit Pistazieneis und karamellisierten Haselnüssen

PAX Lemon Pie

cremige Zitrone, knusprige Mandelstreusel und Salbeigranita, mit Yuzu-Gel

Le Morette - La Morette di Mandolara

Trebbiano Lugana, - DOC Lugana

Frischer, eleganter Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Blumen,
begleitet von einer feinen Mineralität. Er hat eine knackige Säure und einen erfrischenden Abgang

Glas
€8

Pinot Grigio - Vigna Traverso

DOC Friaul Colli Orientali

Ein eleganter, frischer Weißwein mit Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blumen
. Trocken, lebendig und mineralisch, sauberes und präzises Fruchtprofil

Glas
€8

PAX Cuvé - PAX Gastrobar

Sauvignon, Chardonnay, Viognier - Vi de la Terra

Goldgelb. Mandarine und saftiger Pfirsich in der Nase. Am Gaumen
Apfel und Zitrusfrüchte mit ausgewogener Säure. Vielschichtig und harmonisch - cremig

Glas
€6

Muskateller - Miquel Oliver

Moscatell - DO Pla i Llevant

Ein frischer, aromatischer Weißwein mit Noten von Zitrusfrüchten und Orangenblüten, lebendiger
Säure und einem erfrischenden Abgang

Glas
€6

Sauvignon Blanc - Los Dos Caballeros

Vi de la Terra

Leuchtendes Strohgelb. In der Nase Zitrusfrüchte, grüner Apfel und exotische Früchte. Lebhaft am
Gaumen, mit Kräuternoten und einem mineralischen Abgang.

Glas
€8

Camins Blanc - Son Antem

Chardonnay - Vi de la Terra

Trocken, frisch und fruchtig, mit Aromen von gelben Äpfeln, Zitrusfrüchten, Pfirsich, Eiche,
Kräutern und Mineralien. Frischer und ausgewogener Abgang mit einer leicht cremigen Textur.

Glas
€7

Talvin - Ses Talaioles

Kallet - Vi de la Terra

Helles Gold mit Kupfertönen, mit Aromen von Birne, Melone und Geißblatt,
mit einem Hauch von Limette und Fenchel. Am Gaumen ist er erfrischend, mineralisch,
und elegant mit ausgewogener Säure

Glas
€7

Supernova - C'an Verdura

Premsal sobre lías, - D.O. Binissalem

Frischer, lebendiger Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und einer feinen,
cremigen Textur

Glas
€7

Malva - Sohn Antem Alaro

Malvasía - Vi de la Terra

Frisch, fruchtig und dezent süß, mit Noten von Aprikose, weißem Pfirsich, Birne, Zitrusfrüchten
, Jasmin, Orangenblüten und einer kalkigen Mineralität. Langer, frischer Abgang mit
ausgewogener Süße und ausgeprägten mineralischen Noten.

Glas
€10

Es Blanc - Son Prim

Chardonnay, - Vi de la Terra

Elegant und frisch. Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und einer subtilen blumigen Note. Am
Gaumen ist er rund und ausgewogen, mit guter Säure und einem sauberen, langen
Abgang.

Glas
€7

Barros Submarino

Premsal Blanc 2020 - Vi de la Tierra Mallorca

Eleganter, natürlicher Wein aus der einheimischen Rebsorte Premsal Blanc, mit Noten von
Birne, Zitrusfrüchten, Kräutern und salziger Mineralität. 11 Monate in Tonamphoren gereift, ist er
strukturiert, frisch und tiefgründig.

Ca'n Xicatlà - C'an Verdura

Mantonegro - Blanc de noir - Vi de la Terra

Selten und elegant: Ein Blanc de Noir aus der roten Mantonegro-Traube,
mit Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und einem Hauch von roten Früchten. Am Gaumen ist er
frisch, zart strukturiert und mineralisch.

Glas
€12

Ca Ses Rosetes - C'an Verdura

Giro Ros - Vi de la Terra

Ein eleganter Weißwein aus der seltenen mallorquinischen Rebsorte Giró Ros,
mit Steinobst, Fenchel, mediterranen Kräutern und dezenter Salzigkeit. Strukturiert und
frisch am Gaumen mit feiner Tiefe.

Glas
€7

Sancerre - Haus Blondelet

Sauvignon Blanc - AOC Sancerre

Frisch und elegant mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Stachelbeere,
mit einem feinen mineralischen Charakter und subtilen Kräuternoten. Trocken, lebendig und gut
ausgewogen, mit einem langen, erfrischenden Abgang

Glas
€11

Chablis - Domäne Louis Michel

Chardonnay - AOC Chablis Premier Cru

Eleganter Chardonnay mit Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen
Blumen, begleitet von einem feinen mineralischen Charakter und zarter Cremigkeit. Er
hat eine lebendige Säure und einen langen, mineralischen Abgang

Glas
€13

SL Kabinett Riesling - Schloss Lieser

Riesling - VDP Mosel

Frisch, elegant mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Stachelbeere,
mit einem feinen mineralischen Charakter und subtilen Kräuternoten. Trocken, lebendig und gut
ausgewogen, mit einem langen, erfrischenden Abgang.

Glas
€9

Heldenstück - Schloss Lieser

Riesling - VDP Mosel

Frisch und mineralisch. Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen (
) ist er lebendig und elegant, mit lebendiger Säure und einem langen, salzigen Abgang.

Glas
€10

Weißburgunder - Gut Hermannsberg

Weißburgunder - VDP Nahe

Elegant und weich. Aromen von reifen Birnen, Äpfeln und einem subtilen Hauch von Mandeln.
Am Gaumen ist er cremig und ausgewogen, mit zarter Frische und einem langen,
harmonischen Abgang.

Glas
€7

Weißer Burgunder - Gut Hermannsberg

Weißburgunder - VDP Nahe

Frisch und elegant. Aromen von grünem Apfel, Birne und einer zarten blumigen Note. Am
Gaumen ist er saftig und ausgewogen, mit guter Säure und einem sauberen, anhaltenden
Abgang.

Glas
€7

PAX Rosado - PAX Gastrobar

Kallet - Vi de la Terra

Kupferfarben mit Orangenreflexen. Würzige Nase mit Aromen von Lakritz, Wacholder und
Rosmarin, gefolgt von Noten von Steinobst im Abgang. Lebendige Säure bringt
Frische und Lebendigkeit

Glas
€6

Talvin Rosé - Ses Talaioles

Manto Negro, Callet, Syrah - Vi de la Terra

Blass lachsfarben, mit Aromen von reifen Birnen, frischen Himbeeren und würzigem Ingwer. Am Gaumen
ist er elegant, cremig und würzig, mit Noten von roten Früchten und Kumquats

Glas
€7

Rosado - Son Grau Gran

Gorgollassa - Vino de la Tierra Mallorca

Eine seltene einheimische Sorte, elegant als Rosé vinifiziert. Aromen von roten Johannisbeeren,
Granatäpfeln und Kräutern. Am Gaumen frisch, strukturiert und dezent würzig -
mediterran, präzise und charaktervoll.

Glas
€6

Talla Patron Rosé - Talla Patron

Callet & Manto Negro - Vi de la Terra

Raffiniert und lebendig. Aromen von frischen Erdbeeren, Himbeeren und ein zarter blumiger Hauch
. Am Gaumen ist er leicht, frisch und ausgewogen, mit lebendiger Säure
und einem eleganten Abgang.

Glas
€8

Impromptu - Bodega Hispano+Suizas

Pinot Noir - D.O. Utiel-Requena

Eine seltene einheimische Sorte, elegant als Rosé vinifiziert. Aromen von roten Johannisbeeren,
Granatäpfeln und Kräutern. Am Gaumen frisch, strukturiert und dezent würzig -
mediterran, präzise und charaktervoll.

Glas
€7

Le Bijou - Sophie Valrose

Cinsault, Grenache, Caladoc, Syrah - Coteaux de Béziers

Eleganter Rosé aus dem Languedoc. Aromen von Kräutern und frischen Früchten, harmonisch
und lang anhaltend am Gaumen. Blassrosa Farbe

Glas
€6

Château Peyrassol Rosé

Cinsault, Grenache, Tibouren, Syrah - Côtes d. Provence

Zarte Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er elegant und frisch,
mit mineralischen Noten und einem Hauch von Salzigkeit

Glas
€10

PAX Tinto - PAX Gastrobar

Syrah - Vi de la Terra

Kräftiges Purpurrot, mit würzigen Noten und Anklängen an Crema Catalana und Heidelbeere auf
der Nase. Am Gaumen vollmundig mit einer ausgeprägten Tanninstruktur und
lebendiger Säure. Schwarzwaldfrüchte und ein pfeffriger Abgang

Glas
€6

Son Agullo - Bodega Ca'n Verdura

Mantonegro - D.O. Binissalem

Eleganter Rotwein aus Mantonegro mit Noten von roten Beeren, Kräutern und dezenter
Würze. Saftig, frisch und mediterran im Stil.

Glas
€12

Can Majoral - Weinkeller Can Majoral

Mantonegro ECO - DO Pla i Llevant

Bio-Rotwein aus 100 % Mantonegro. Er besitzt intensive Aromen von
roten Früchten und würzigen Noten. Am Gaumen ist er fleischig mit einer eleganten Struktur
und einem anhaltenden Abgang

Glas
€7

Son Grau Gran Escursac

Escursac ECO - Vi de la Terra

Organisch. Es verfügt über eine helle Kirsche Farbe, Aromen von roten Früchten und frischem Obst,
und eine leichte Struktur mit großer Balance und Persönlichkeit

Glas
€8

Mürrisch 2024 - Los Dos Caballeros

Garnacha - Vi de la Terra

Frisch und unprätentiös. 100% Garnacha aus einer kleinen Parzelle zwischen Inca und
Llubí. Aromen von frischen roten Früchten und blumigen Noten. Am Gaumen ist er leicht,
ausgewogen und lebendig, mit weichen Tanninen und erfrischender Säure.

Glas
€8

Talvin - Ses Talaioles

Merlot, Tempranillo, Syrah, Callet, Cabernet - Vi de la Terra

Rubinrot mit violetten Reflexen, mit Aromen von getrockneten Pflaumen, Vanille und Kakao.
Am Gaumen ist er frisch, würzig und mineralisch mit eleganten Tanninen

Glas
€7

TAXI NEGRE - 4 Kilo

Gorgollassa - Vi de la Terra

Der Taxi Negre hat Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Kaffee. Am Gaumen ist er
frisch, leicht und leicht bitter. Rubinrote Farbe

Glas
€8

La Vanidosa No.1 - Bodegas D. Mateos

Garnacha - DO Rioja

Vollmundiger Rotwein. Er besitzt intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten und würzige Noten
. Am Gaumen ist er dicht und ausgewogen mit weichen Tanninen und einem langen Abgang

Glas
€7

La Vanidosa Nr.2 - Bodegas D. Mateos

Tempranillo & Garnacha - DO Rioja

Elegant und ausdrucksstark. Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und subtilen Röstnoten
. Am Gaumen ist er seidig, gut strukturiert, mit ausgewogener Säure und einem
anhaltenden Abgang.

Glas
€6

Bassus - Weinkellereien Hispano & Suizas

Pinot Noir - D.O. Utiel-Requena

Raffinierter Pinot Noir aus Valencia mit Aromen von roten Kirschen, Waldbeeren, Vanille,
und einem Hauch von Toast. Elegant, frisch und ausgewogen mit weichen Tanninen und
subtilem Eichenholz.

Glas
€9

Coma Vella 2019 - Weinkellerei Mas d'en Gil

Garnacha, Cariñena, Syrah - D.O.Q. Priorat

Ein kräftiger und doch eleganter Rotwein aus dem Priorat, der dunkle Beeren, Graphit, Gewürze,
und mediterrane Kräuter bietet. Am Gaumen dicht und mineralisch, mit einem langen,
strukturierten Abgang.

Glas
€10

Baigorri Belus - Weinkellerei Baigorri

Mazuelo, Garnacha und Tempranillo - D.O.Ca. Rioja

Ein ausdrucksstarker und eleganter Rioja mit Aromen von dunklen Früchten, Lakritz, Röstnoten
und Kräutern. Am Gaumen kraftvoll und strukturiert mit einem langen, gut
ausgewogenen Abgang.

Glas
€11

Carramimbre Crianza

Tempranillo, Cabernet Sauvignon - DO Ribera del Duero

12 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern. Er weist intensive Aromen von
Gewürzen wie Zimt und Minze, Vanille und reifen Früchten auf. Am Gaumen ist er
vollmundig und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einem langen Abgang.

Glas
€8

Carmelo Rodero Crianza

Tempranillo, Cabernet Sauvignon - DO Ribera del Duero

Ausgewogener Rotwein aus Ribera del Duero, der sich durch eine harmonische Mischung aus
Fruchtaromen und subtilen Eichennoten auszeichnet. Am Gaumen ist er strukturiert und fleischig, mit
einem lang anhaltenden Abgang

Glas
€11

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits Rouge 2021

Spätburgunder - Domaine Henri et Gilles Remoriquet Frances

Hat eine rubinrote Farbe, Aromen von Kirsche, Himbeere und Blumen. Er schmeckt frisch, leicht,
mit ausgewogener Säure und weichen Tanninen, mit einem eleganten Abgang.

Glas
€6

Alter Ego 2021 - Château Palmer

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot - Burdeos

Der 2021 Alter Ego von Château Palmer ist ein eleganter und ausgewogener Rotwein
aus Margaux, der Aromen von Brombeeren, Minze und Veilchen aufweist. Am Gaumen
bietet er eine reiche Struktur mit feinen Tanninen und einem langen Abgang

Primitivo - Kellerei San Marzano

Tempranillo, Cabernet Sauvignon - DO Manduria - Apulien

Vollmundiger und ausgewogener Rotwein, der mit intensiven Aromen von Pflaumen,
Kirschkonfitüre und Tabak beeindruckt. Am Gaumen ist er weich mit eleganten Tanninen und einem
langen Abgang, der Noten von Kakao, Kaffee und Vanille offenbart.

Glas
€12

Barolo - Paolo Manzone

Nebbiolo - Barolo DOCG - Meriame

Eleganter und komplexer Rotwein aus dem Piemont, mit Aromen von Preiselbeeren,
Granatapfel und Waldpilzen. Am Gaumen bietet er feinkörnige
Tannine und einen langen Abgang

Chianti Classico Riserva - Castellare di Castellina

Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo - Chianti Classico DOCG

Ein eleganter und komplexer Rotwein aus der Toskana, mit Aromen von dunklen
Früchten, Minze und Lakritz. Am Gaumen bietet er einen vollen Körper mit weichen Tanninen
und einen langen Abgang

Castellroig Brut Reserva Corpinnat - Espanien

Familie Sabaté i Coca - Penedès

Mit feinen Bläschen und Aromen von weißen Blumen, reifen Äpfeln und Zitrusfrüchten.
Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und leicht, mit einem angenehmen, trockenen Abgang

Glas
€7

Castellroig Rosé Brut Nature Corpinnat - Espanien

Familie Sabaté i Coca - Penedès

Ein klares, leuchtendes Rosa. In der Nase zeigen sich Aromen von roten Früchten wie
Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von Anklängen an Kräuter und Gewürze. Am Gaumen
ist er frisch und ausgewogen, mit feinen Bläschen und einem trockenen, eleganten Abgang

Glas
€8

Le Tradition 1er Cru - Allouchery-Perseval - Frankreich

Pinot Noir Blanc - Champagner

Eleganter Blanc de Noirs Champagner mit Noten von rotem Apfel, Brioche, feinen
Gewürzen und subtiler Mineralität. Komplex, trocken und mit einem langen und frischen Abgang.

Glas
€14

Le Rosé 1er Cru - Allouchery-Perseval - Frankreich

Pinot Noir & Chardonnay - Champagner

Zarter Rosé-Champagner mit Aromen von roten Beeren, Hagebutten, Zitrusschalen und
Brioche. Elegant, frisch und lebendig mit einem mineralischen Abgang.

Glas
€15

Grand Cru Les Quatre Terroirs - Frankreich

Pertois-Moriset - Le Mesnil-sur-Oger

Elegante goldgelbe Farbe mit feinen Bläschen. Die Nase bietet Aromen von reifen
gelben Früchten, Zitrusfrüchten, gerösteten Nüssen und Brioche. Am Gaumen beeindruckt er mit
Frische, einer mineralischen Struktur und einem langen, eleganten Abgang

Taittinger Brut Réserve - Frankreich

Champagner Taittinger - Champagner

Beeindruckt mit einer hellen goldgelben Farbe und feinen, anhaltenden Bläschen. Die Nase
enthüllt Aromen von gelben Früchten, weißen Blüten und Brioche. Am Gaumen
ist er frisch und harmonisch, mit lebendiger Säure und einem eleganten, mineralischen Abgang

Negroni oder Sbagliato

Campari, Vermut Rojo, Gin | Cava

Te Quiero

Bergamotte, Pomelo-Soda, Agave, Lima, Gin

Espresso Martini

Cafe solo, licor café, Ron añejo

PAX sauer

Rum | Gin | Whiskey o Pisco, Lima, Sirup azúcar

Kosmopolitisch

Wodka, Likör Naranja, Arándanos, Lima

Old Fashioned

Whiskey, Angostura Bitter, Azucar

Pornostar-Martini

Wodka, Vanille, Passionsfrucht, Lima und Cava

Paloma

Tequila, Agave, Pomelo, Limette, Salz

Cocktail Martini o "Schmutzig"

Gin oder Wodka, Vermuth seccas

Jungfrau Maultier

Ingwerbier, Lima, Soda

Kostenloser Gin Tonic

Freier Gin 0,0, Tonic mediterran

Te Quiero

Bergamotte, Pomelo-Soda, Agave, Lima, freier Gin

KM 1

Finlandia

Graue Gans

Ron Barcelo Platin Blanco

Amazonas

Bacardi 8 Años

Flor de Caña 5 Años

Flor de Caña 12 Años

Zacapa 23

Vier Rosen

Jim Beam

Laphroaig 10 Años

Michter's Destillerie Bourbon USA

Michter's Destillerie Roggen USA

KM 1

Finsburry

Hendricks

Tanquerray 10

Schmetterling Rose

Verdammt gut

Cuervo

Fortaleza

Estrella-Damm

0.2

Estrella-Damm

0.3

Estrella-Damm

0.4

Shandy o Clara

0.3

Erdinger Hefe

0.5

Erdinger Hefe sin alc.

0.5

Rosa Blanca

0.33

Estrella Free damm

0.33

Estrella Free damm Lemon

0.33

Agua con gas*

1.0

Agua sin gas*

1.0

Coca Cola

0.33

Coca Cola Zero

0.33

Fanta Naranja

0.33

Fanta Limone

0.33

Sprite

0.33

Naranja, Pińa, Manzana

0.2

Tonicá

0.2

Ingwerbier

0.2

Rosa Grapefruit

0.2

Café solo

Café solo descafeinado

Carajillo

Cortado

Cortado descafeinado

Americano

Americano descafeinado

Café con leche