Menú

Pan de masa madre con diversas salsas y las populares aceitunas del mercado.

con „rösti“ de patata, huevo escalfado y crumble de queso Mahón

Ensalada de pepino, tzatziki, limón y tomates asados lentamente

aliño de ponzu, aguacate, mango y jengibre

con albahaca, parmesano y piña agridulce

gel de limón fermentado, tzatziki y ensalada de pepino

con pollo y gamba, acompañado de aderezo agridulce

Foie gras con brioche, mostaza cítrica, encurtidos y cebolla crujiente

de aguacate y pepino con crema agria y tapioca de lima

gremolata, tomates y pan rallado crujiente

Risotto de colmenillas y espárragos, acompañado de crema de parmesano

en su jugo, con verduras provenzales y patatas fritas gruesas

con tofu crujiente, tomates cherry y espuma de semillas de hinojo

con tumbet, aceitunas verdes mallorquinas, patatas paja y salsa virgen

con salsa de vino tinto, lechuga verde y patatas asadas fritas

con sabayón de mostaza, jugo de vino tinto, shiso y tempura de pak choi

con merengue, crema de albaricoque y mascarpone

con crema de almendra y mascarpone

con helado de pistacho y avellanas caramelizadas - sin harina

con guarniciones variables