Huevo crujiente

con yema fondente, crema de queso mahon, espinacas y trufa

Cigarros dorados de gambas

con albahaca, parmesano y carpaccio de piña agridulce

Carpaccio de atún rojo

aliño de ponzu, aguacate, mango y jengibre

Mejillones estilo Thai

bañados en salsa brava de inspiración tailandesa y terminados con brotes frescos de cilantro

Tataki de berenjena

acompañado de cremosos tomates cherry confitados y un toque de lima

Tartar de ternera

con yema de huevo ahumada, panceta ibérica y verduras encurtidas

Pasta del Chef

Plato de pasta que cambia cada día - ¡Sorpresa!

pequeño
17

Risotto PAX

risotto de calabaza asada con setas de temporada y crema de parmesano y avellanas

pequeño
18

Ceviche de lubina

Lubina fresca en leche de tigre de pimiento del piquillo, con crema de boniato, crujiente de maíz, cilantro y granada

pequeño
18

Lomo de merluza

servido con agua de Lourdes, sedosa crema de coliflor y verduras frescas de temporada

Solomillo de ternera

con salsa de vino tinto, lechuga verde con vinagreta de jengibre y puré de patatas

Paletilla de cordero estofada (para compartir para 2 personas como mínimo)

en su jugo con verduras provenzales y patatas fritas gruesas

Pavlova de melocotón

merengue, crema de albaricoque y mascarpone

Tarta de chocolate (sin gluten)

con helado de pistacho y avellanas caramelizadas

PAX Limon Pie

crema de limón, crumble de almendra crujiente y granizado de salvia, con gel de yuzu

Le Morette - La Morette di Mandolara

Trebbiano Lugana, - DOC Lugana

Vino blanco fresco y elegante con aromas de cítricos, manzana verde y flores,
acompañados de una fina mineralidad. Tiene una acidez crujiente y un final refrescante

Vidrio
8

Pinot Grigio - Vigna Traverso

DOC Friuli Colli Orientali

legante y fresco vino blanco con aromas de manzana verde, cítricos y flores blancas
. Seco, vivo y mineral, perfil frutal limpio y preciso.

Vidrio
8

PAX Cuvé - PAX Gastrobar

Sauvignon, Chardonnay, Viognier - Vi de la Terra

Amarillo dorado. Mandarina y melocotón jugoso en nariz. Manzana y cítricos en el paladar
con acidez equilibrada. Complejo y armonioso - cremoso

Vidrio
6 euros

Moscatel - Miquel Oliver

Moscatell - DO Pla i Llevant

Un vino blanco fresco y aromático con notas cítricas y de azahar, acidez viva
y un final refrescante

Vidrio
6 euros

Sauvignon Blanc - Los Dos Caballeros

Vi de la Terra

Amarillo pajizo brillante. Cítricos, manzana verde y frutas exóticas en nariz. Vivo en
el paladar, con notas herbáceas y un final mineral.

Vidrio
8

Camins Blanc - Son Antem

Chardonnay - Vi de la Terra

Seco, fresco y afrutado, con aromas de manzana amarilla, cítricos, melocotón, roble,
hierbas y minerales. Final fresco y equilibrado con una textura ligeramente cremosa.

Vidrio
7 euros

Talvin - Ses Talaioles

Callet - Vi de la Terra

Color dorado pálido con tonos cobrizos, con aromas de pera, melón y madreselva,
junto con un toque de lima e hinojo. En boca es refrescante, mineral,
y elegante con una acidez equilibrada

Vidrio
7 euros

Supernova - C'an Verdura

Premsal sobre lías, - D.O. Binissalem

Vino blanco fresco y vibrante con aromas de cítricos, frutas tropicales y una textura fina y cremosa

Vidrio
7 euros

Malva - Son Antem Alaro

Malvasía - Vi de la Terra

Fresco, afrutado y sutilmente dulce, con notas de albaricoque, melocotón blanco, pera, cítricos
, jazmín, azahar y una mineralidad calcárea. Final largo y fresco con
dulzor equilibrado y notas minerales pronunciadas.

Vidrio
10 euros

Es Blanc - Son Prim

Chardonnay, - Vi de la Terra

Elegante y fresco. Aromas de frutas blancas, cítricos y una sutil nota floral. En
el paladar es redondo y equilibrado, con buena acidez y un final limpio y largo
.

Vidrio
7 euros

Barros Submarino

Premsal Blanc 2020 - Vi de la Tierra Mallorca

Elegante vino natural elaborado con la uva autóctona Premsal Blanc, que ofrece notas de pera
, cítricos, hierbas y mineralidad salina. Envejecido 11 meses en ánfora de arcilla, es
estructurado, fresco y profundo.

Ca'n Xicatlà - C'an Verdura

Mantonegro - Blanc de noir - Vi de la Terra

Raro y elegante: Un Blanc de Noir elaborado a partir de la uva tinta Mantonegro,
que ofrece notas de flores blancas, cítricos y un toque de frutos rojos. En boca, es
fresco, delicadamente estructurado y mineral.

Vidrio
12 euros

Ca Ses Rosetes - C'an Verdura

Giro Ros - Vi de la Terra

Un elegante vino blanco elaborado con la rara uva mallorquina Giró Ros, que ofrece
fruta de hueso, hinojo, hierbas mediterráneas y una sutil salinidad. Estructurado y
fresco en el paladar con fina profundidad.

Vidrio
7 euros

Sancerre - Maison Blondelet

Sauvignon Blanc - AOC Sancerre

Fresco, elegante, con aromas de cítricos, manzana verde y grosella, junto a
con un fino carácter mineral y sutiles notas herbáceas. Seco, vivo y bien
equilibrado, con un final largo y refrescante.

Vidrio
11 euros

Chablis - Domaine Louis Michel

Chardonnay - AOC Chablis Premier Cru

Elegante Chardonnay con aromas de manzana verde, cítricos y flores blancas
, acompañados de un fino carácter mineral y una delicada cremosidad. Tiene una acidez viva y un final largo y mineral.

Vidrio
13 euros

SL Kabinett Riesling - Schloss Lieser

Riesling - VDP Mosel

Fresco, elegante con aromas de cítricos, manzana verde y grosella, junto a
con un fino carácter mineral y sutiles notas herbáceas. Seco, vivo y bien
equilibrado, con un final largo y refrescante.

Vidrio
9

Heldenstück - Palacio Lieser

Riesling - VDP Mosel

Fresco y mineral. Aromas de manzana verde, cítricos y un toque de hierbas. En el paladar
es vibrante y elegante, con una acidez viva y un final largo y salino.

Vidrio
10 euros

Weissburgunder - Gut Hermannsberg

Weissburgunder - VDP Nahe

Elegante y suave. Aromas de pera madura, manzana y un sutil toque de almendra.
En boca es cremoso y equilibrado, con una delicada frescura y un final largo y armonioso
.

Vidrio
7 euros

Pinot Blanc - Gut Hermannsberg

Pinot Blanc - VDP Nahe

Fresco y elegante. Aromas de manzana verde, pera y una delicada nota floral. En
el paladar es jugoso y equilibrado, con buena acidez y un final limpio y persistente
.

Vidrio
7 euros

PAX Rosado - PAX Gastrobar

Callet - Vi de la Terra

Cobre con reflejos anaranjados. Nariz especiada con aromas de regaliz, enebro y
romero, seguidos de notas de fruta de hueso en el final. Vibrante acidez que aporta frescura y vivacidad a

Vidrio
6 euros

Talvin Rosado - Ses Talaioles

Manto Negro, Callet, Syrah - Vi de la Terra

Color salmón pálido, con aromas de pera madura, frambuesa fresca y jengibre especiado. En boca
es elegante, cremoso y especiado, con notas de frutos rojos y kumquats.

Vidrio
7 euros

Rosado - Son Grau Gran

Gorgollassa - Vino de la Tierra Mallorca

Una rara variedad autóctona, elegantemente vinificada como rosado. Aromas de grosella roja, granada
y hierbas. En boca es fresco, estructurado y sutilmente especiado.
Mediterráneo, preciso y con carácter.

Vidrio
6

Talla Patron Rosado - Talla Patron

Callet & Manto Negro - Vi de la Terra

Refinado y vibrante. Aromas de fresas frescas, frambuesas y un delicado toque floral
. En boca es ligero, fresco y equilibrado, con una viva acidez
y un elegante final.

Vidrio
8

Impromptu - Bodegas Hispano+Suizas

Pinot Noir - D.O. Utiel-Requena

Una rara variedad autóctona, elegantemente vinificada como rosado. Aromas de grosella roja, granada
y hierbas. En boca es fresco, estructurado y sutilmente especiado.
Mediterráneo, preciso y con carácter.

Vidrio
7 euros

Le Bijou - Sophie Valrose

Cinsault, Garnacha, Caladoc, Syrah - Coteaux de Béziers

Elegante rosado de Languedoc. Aromas de hierbas y fruta fresca, armonioso
y largo en boca. Color rosa pálido

Vidrio
6 euros

Château Peyrassol Rosé

Cinsault, Garnacha, Tibouren, Syrah - Côtes d. Provence

Delicados aromas de frutas blancas y cítricos. En boca es elegante y fresco,
con notas minerales y un toque de salinidad

Vidrio
10 euros

PAX Tinto - PAX Gastrobar

Syrah - Vi de la Terra

Color carmesí intenso, con notas especiadas y toques de crema catalana y arándanos en
la nariz. En boca, con cuerpo, estructura tánica pronunciada y
acidez vibrante. Fruta negra del bosque y un final picante

Vidrio
6 euros

Son Agullo - Bodegas Ca'n Verdura

Mantonegro - D.O. Binissalem

Elegante vino tinto de Mantonegro con notas de bayas rojas, hierbas y sutiles especias
. Jugoso, fresco y de estilo mediterráneo.

Vidrio
12 euros

Can Majoral - Bodega Can Majoral

Mantonegro ECO - DO Pla i Llevant

Vino tinto ecológico elaborado al 100% con Mantonegro. Presenta aromas intensos de
frutas rojas y notas especiadas. En boca es carnoso con una estructura elegante
y un final persistente

Vidrio
7 euros

Son Grau Gran Escursac

Escursac ECO - Vi de la Terra

Ecológico. Presenta un color cereza brillante, aromas de frutos rojos y fruta fresca,
y una estructura ligera con gran equilibrio y personalidad

Vidrio
8

Gruñón 2024 - Los Dos Caballeros

Garnacha - Vi de la Terra

Fresco y sin pretensiones. 100% Garnacha de una pequeña parcela entre Inca y
Llubí. Aromas de frutas rojas frescas y toques florales. En boca es ligero,
equilibrado y vibrante, con taninos suaves y acidez refrescante.

Vidrio
8

Talvin - Ses Talaioles

Merlot, Tempranillo, Syrah, Callet, Cabernet - Vi de la Terra

Rojo rubí con reflejos violáceos, con aromas de ciruelas secas, vainilla y cacao.
En boca es fresco, especiado y mineral con taninos elegantes

Vidrio
7 euros

TAXI NEGRO - 4 Kilos

Gorgollassa - Vi de la Terra

El Taxi Negre tiene aromas de frutos rojos, especias y café. En boca es
fresco, ligero y ligeramente amargo. Color rojo rubí

Vidrio
8

La Vanidosa No.1 - Bodegas D. Mateos

Garnacha - DO Rioja

Vino tinto con cuerpo. Presenta aromas intensos de frutos negros maduros y notas especiadas de
. En boca es denso y equilibrado, con taninos suaves y un final largo.

Vidrio
7 euros

La Vanidosa No.2 - Bodegas D. Mateos

Tempranillo y Garnacha - DO Rioja

Elegante y expresivo. Aromas de cerezas negras, ciruelas y sutiles notas tostadas
. En boca es sedoso, bien estructurado, con acidez equilibrada y un
final persistente.

Vidrio
6 euros

Bassus - Bodegas Hispano & Suizas

Pinot Noir - D.O. Utiel-Requena

Refinado Pinot Noir de Valencia que muestra cereza roja, bayas del bosque, vainilla,
y un toque de pan tostado. Elegante, fresco y equilibrado con taninos suaves y
roble sutil.

Vidrio
9

Coma Vella 2019 - Bodegas Mas d'en Gil

Garnacha, Cariñena, Syrah - D.O.Q. Priorat

Un tinto potente pero elegante del Priorat, que ofrece bayas oscuras, grafito, especias,
y hierbas mediterráneas. Denso y mineral en el paladar, con un final largo y estructurado
.

Vidrio
10 euros

Baigorri Belus - Bodega Baigorri

Mazuelo, Garnacha y Tempranillo - D.O.Ca. Rioja

Un Rioja expresivo y elegante con aromas de fruta negra, regaliz, notas tostadas de
y hierbas. Potente y estructurado en boca con un final largo y bien
equilibrado.

Vidrio
11 euros

Carramimbre Crianza

Tempranillo, Cabernet Sauvignon - DO Ribera del Duero

12 meses en barricas de roble americano y francés. Exhibe aromas intensos de
especias como canela y menta, vainilla y frutas maduras. En boca, es completo
cuerpo y equilibrado, con taninos suaves y un final largo.

Vidrio
8

Carmelo Rodero Crianza

Tempranillo, Cabernet Sauvignon - DO Ribera del Duero

Vino tinto equilibrado de Ribera del Duero, que destaca por su armoniosa mezcla de aromas frutales
y sutiles notas de roble. En boca es estructurado y carnoso, con
un final duradero

Vidrio
11 euros

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits Rouge 2021

Pinot Noir - Domaine Henri et Gilles Remoriquet Frances

Tiene un color rubí, aromas de cereza, frambuesa y flores. Su sabor es fresco, ligero,
con acidez equilibrada y taninos suaves, con un final elegante.

Vidrio
6 euros

Alter Ego 2021 - Château Palmer

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot - Burdeos

El Alter Ego 2021 de Château Palmer es un vino tinto elegante y equilibrado
de Margaux, con aromas de moras, menta y violetas. En el paladar
, ofrece una rica estructura con taninos finos y un largo final

Primitivo - Cantine San Marzano

Tempranillo, Cabernet Sauvignon - DO Manduria - Apulia

Vino tinto con cuerpo y equilibrado que impresiona por sus intensos aromas de ciruelas, mermelada de cerezas
y tabaco. En boca es suave, con taninos elegantes y un final largo
que revela notas de cacao, café y vainilla.

Vidrio
12 euros

Barolo - Paolo Manzone

Nebbiolo - Barolo DOCG - Meriame

Elegante y complejo vino tinto del Piamonte, con aromas de arándanos, granada
y setas del bosque. En boca, ofrece taninos de grano fino
y un final largo.

Chianti Classico Riserva - Castellare di Castellina

Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo - Chianti Classico DOCG

Un vino tinto elegante y complejo de la Toscana, con aromas de frutas oscuras
, menta y regaliz. En boca, ofrece un gran cuerpo con taninos suaves
y un largo final

Castellroig Brut Reserva Corpinnat - España

Familie Sabaté i Coca - Penedès

Presenta burbujas finas y aromas de flores blancas, manzanas maduras y cítricos.
En boca es fresco, equilibrado y ligero, con un final agradable y seco.

Vidrio
7 euros

Castellroig Rosé Brut Nature Corpinnat - España

Familie Sabaté i Coca - Penedès

Aspecto rosado claro y brillante. En nariz revela aromas de frutos rojos como
frambuesas y fresas, acompañados de notas de hierbas y especias. En boca
es fresco y equilibrado, con burbujas finas y un final seco y elegante.

Vidrio
8

Le Tradition 1er Cru - Allouchery-Perseval - Francia

Pinot Noir Blanc - Champán

Elegante Champagne Blanc de Noirs con notas de manzana roja, brioche, finas especias
y sutil mineralidad. Complejo, seco y con un final largo y fresco.

Vidrio
14 euros

Le Rosé 1er Cru - Allouchery-Perseval - Francia

Pinot Noir & Chardonnay - Champán

Delicado champán rosado con aromas de bayas rojas, rosa mosqueta, ralladura de cítricos y
brioche. Elegante, fresco y vibrante con un final mineral.

Vidrio
15 euros

Grand Cru Les Quatre Terroirs - Francia

Pertois-Moriset - Le Mesnil-sur-Oger

Elegante color amarillo dorado con finas burbujas. En nariz ofrece aromas de
frutas amarillas maduras, cítricos, frutos secos tostados y brioche. En boca, impresiona por su frescura
, su estructura mineral y su final largo y elegante.

Taittinger Brut Réserve - Francia

Champagne Taittinger - Champán

Impresiona con un color amarillo dorado brillante y burbujas finas y persistentes. La nariz
revela aromas de frutas amarillas, flores blancas y brioche. En boca,
es fresco y armonioso, con una acidez vibrante y un final elegante y mineral.

Negroni o Sbagliato

Campari, Vermut Rojo, Ginebra | Cava

Te Quiero

Bergamota, Pomelo-soda, Agave, Lima, Ginebra

Martini espresso

Café solo, licor café, Ron añejo

PAX Sour

Ron | Ginebra | Whisky o Pisco, lima, sirup azúcar

Cosmopolitan

Vodka, licor naranja, arándanos, lima

A la antigua usanza

Whisky, Angostura bitter, azucar

Martini de estrella del porno

Vodka, vainilla, fruta de la pasión, lima y cava

Paloma

Tequila, agave, pomelo, lima, sal

Cóctel Martini o "Sucio"

Gin o Vodka, Vermuth seccas

Mula Virgen

Ginger Beer, lima, Soda

Gin Tonic gratis

Free Gin 0,0, Tónica mediterránea

Te Quiero

Bergamota, Pomelo-soda, Agave, Lima, Ginebra libre

KM 1

Finlandia

Grey Goose

Ron Barcelo Platino Blanco

Amazonas

Bacardi 8 Años

Flor de Caña 5 Años

Flor de Caña 12 Años

Zacapa 23

Cuatro Rosas

Jim Beam

Laphroaig 10 Años

Michter's Distillery Bourbon EE.UU.

Centeno Michter's Distillery USA

KM 1

Finsburry

Hendricks

Tanquerray 10

Rosa mariposa

Jodidamente bueno

Cuervo

Fortaleza

Estrella damm

0.2

Estrella damm

0.3

Estrella damm

0.4

Shandy o Clara

0.3

Erdinger Hefe

0.5

Erdinger Hefe sin alc.

0.5

Rosa Blanca

0.33

Estrella Free damm

0.33

Estrella Free damm Limón

0.33

Agua con gas

1.0

Agua sin gas

1.0

Coca Cola

0.33

Coca Cola Zero

0.33

Fanta Naranja

0.33

Fanta Limón

0.33

Sprite

0.33

Naranja, Pińa, Manzana

0.2

Tonicá

0.2

Cerveza de jengibre

0.2

Pomelo rosa

0.2

Café solo

Café solo descafeinado

Carajillo

Cortado

Cortado descafeinado

Americano

Americano descafeinado

Café con leche