Œuf mollet croustillant

Œuf au plat pané, servi sur une crème au fromage Mahón, épinards sautés et pâte de truffe.

Cigares crevettes dorés

avec basilic, parmesan, aigre-doux, carpaccio d'ananas

Carpaccio de thon rouge

vinaigrette ponzu, avocat, mangue et gingembre

Moules thaïlandaises

servi avec une sauce brava infusée d'épices thaïlandaises et des pousses de coriandre

Tataki d'aubergine

avec des tomates confites et du citron vert

Tartare de bœuf

avec jaune d'œuf fumé, pancetta ibérique et légumes marinés

Pâtes du chef

Le plat de pâtes qui change tous les jours - Surprise !

petit
€17

Risotto PAX

risotto au potiron rôti avec champignons de saison, crème de parmesan et noisettes

petit
€18

Ceviche de bar

Bar frais au poivre de piquillo "leche de tigre", avec crème de patate douce, maïs croustillant, coriandre et grenade

petit
€18

Longe de merlu rôtie

servi avec de l'eau de Lourdes, de la crème soyeuse de chou-fleur et des légumes frais de saison

Filet de bœuf

avec sauce au vin rouge, laitue verte avec vinaigrette au gingembre et purée de pommes de terre

Épaule d'agneau braisée (à partager pour min. 2)

dans son jus avec des légumes provençaux et des frites épaisses

Pavlova à la pêche

meringue et abricot au mascarpone

Gâteau au chocolat sans farine

avec glace à la pistache et noisettes caramélisées

Tarte au citron PAX

citron crémeux, crumble d'amandes croustillantes et granité de sauge, avec gel de yuzu

Le Morette - La Morette di Mandolara

Trebbiano Lugana, - DOC Lugana

Vin blanc frais et élégant aux arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs,
accompagnés d'une fine minéralité. Il présente une acidité vive et une finale rafraîchissante.

Verre
€8

Pinot Grigio - Vigna Traverso

DOC Friuli Colli Orientali

Léger, vin blanc frais aux arômes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches
. Sec, vif et minéral, profil fruité net et précis.

Verre
€8

PAX Cuvé - PAX Gastrobar

Sauvignon, Chardonnay, Viognier - Vi de la Terra

Jaune d'or. Nez de mandarine et de pêche juteuse. Pomme et agrumes sur le palais
avec une acidité équilibrée. Complexe et harmonieux - crémeux

Verre
€6

Muscat - Miquel Oliver

Moscatell - DO Pla i Llevant

Un vin blanc frais et aromatique avec des notes d'agrumes et de fleur d'oranger, une acidité vive
et une finale rafraîchissante.

Verre
€6

Sauvignon Blanc - Los Dos Caballeros

Vi de la Terra

Jaune paille brillant. Nez d'agrumes, de pomme verte et de fruits exotiques. Vif sur
le palais, avec des notes d'herbes et une finale minérale.

Verre
€8

Camins Blanc - Son Antem

Chardonnay - Vi de la Terra

Sec, frais et fruité, avec des arômes de pomme jaune, d'agrumes, de pêche, de chêne, d'herbes
et de minéraux. Finale fraîche et équilibrée avec une texture légèrement crémeuse.

Verre
€7

Talvin - Ses Talaioles

Callet - Vi de la Terra

Or pâle aux reflets cuivrés, avec des arômes de poire, de melon et de chèvrefeuille,
avec un soupçon de citron vert et de fenouil. En bouche, il est rafraîchissant, minéral,
et élégant avec une acidité équilibrée.

Verre
€7

Supernova - C'an Verdura

Premsal sobre lías, - D.O. Binissalem

Vin blanc frais et vibrant aux arômes d'agrumes et de fruits tropicaux, avec une texture fine et crémeuse (
).

Verre
€7

Malva - Son Antem Alaro

Malvasía - Vi de la Terra

Frais, fruité et subtilement sucré, avec des notes d'abricot, de pêche blanche, de poire, d'agrumes
, de jasmin, de fleur d'oranger et une minéralité crayeuse. Finale longue et fraîche avec
une douceur équilibrée et des notes minérales prononcées.

Verre
€10

Es Blanc - Son Prim

Chardonnay, - Vi de la Terra

Elégant et frais. Arômes de fruits blancs, d'agrumes et d'une subtile note florale. Sur
le palais est rond et équilibré, avec une bonne acidité et une longue finale
.

Verre
€7

Barros Submarino

Premsal Blanc 2020 - Vi de la Tierra Mallorca

Vin naturel élégant issu du cépage autochtone Premsal Blanc, offrant des notes de poire
, d'agrumes, d'herbes et de minéralité saline. Vieilli 11 mois en amphore d'argile, il est
structuré, frais et profond.

Ca'n Xicatlà - C'an Verdura

Mantonegro - Blanc de noir - Vi de la Terra

Rare et élégant : Un Blanc de Noir issu du cépage rouge Mantonegro,
offrant des notes de fleurs blanches, d'agrumes et un soupçon de fruits rouges. En bouche, il est
frais, délicatement structuré et minéral.

Verre
€12

Ca Ses Rosetes - C'an Verdura

Giro Ros - Vi de la Terra

Un vin blanc élégant élaboré à partir du rare cépage majorquin Giró Ros, offrant
des arômes de fruits à noyau, de fenouil, d'herbes méditerranéennes et une salinité subtile. Structuré et
frais en bouche avec une belle profondeur.

Verre
€7

Sancerre - Maison Blondelet

Sauvignon Blanc - AOC Sancerre

Frais, élégant avec des arômes d'agrumes, de pomme verte et de groseille à maquereau,
avec un caractère minéral fin et des notes herbacées subtiles. Sec, vif et bien
équilibré, avec une longue finale rafraîchissante.

Verre
€11

Chablis - Domaine Louis Michel

Chardonnay - AOC Chablis Premier Cru

Chardonnay élégant aux arômes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches
, accompagné d'un caractère minéral fin et d'une crème délicate. Il
présente une acidité vive et une longue finale minérale.

Verre
€13

SL Kabinett Riesling - Schloss Lieser

Riesling - VDP Mosel

Frais, élégant avec des arômes d'agrumes, de pomme verte et de groseille à maquereau,
avec un caractère minéral fin et des notes herbacées subtiles. Sec, vif et bien
équilibré, avec une longue finale rafraîchissante.

Verre
€9

Heldenstück - Schloss Lieser

Riesling - VDP Mosel

Frais et minéral. Arômes de pomme verte, d'agrumes et d'un soupçon d'herbes. La bouche
est vibrante et élégante, avec une acidité vive et une longue finale saline.

Verre
€10

Weissburgunder - Gut Hermannsberg

Weissburgunder - VDP Nahe

Elégant et doux. Arômes de poire mûre, de pomme et d'une subtile touche d'amande.
En bouche, il est crémeux et équilibré, avec une délicate fraîcheur et une longue finale harmonieuse (
).

Verre
€7

Pinot Blanc - Gut Hermannsberg

Pinot Blanc - VDP Nahe

Frais et élégant. Arômes de pomme verte, de poire et d'une délicate note florale. Sur
le palais est juteux et équilibré, avec une bonne acidité et une finale nette et persistante
.

Verre
€7

PAX Rosado - PAX Gastrobar

Callet - Vi de la Terra

Cuivre avec des reflets orangés. Nez épicé avec des arômes de réglisse, de genièvre et de
romarin, suivi de notes de fruits à noyaux en fin de bouche. L'acidité vibrante apporte
fraîcheur et vivacité.

Verre
€6

Talvin Rosé - Ses Talaioles

Manto Negro, Callet, Syrah - Vi de la Terra

Saumon pâle, avec des arômes de poire mûre, de framboise fraîche et de gingembre épicé. La bouche
est élégante, crémeuse et épicée, avec des notes de fruits rouges et de kumquats.

Verre
€7

Rosado - Son Grau Gran

Gorgollassa - Vino de la Tierra Mallorca

Un cépage autochtone rare, élégamment vinifié en rosé. Arômes de groseille, de grenade (
) et d'herbes. En bouche, il est frais, structuré et subtilement épicé -
méditerranéen, précis et plein de caractère.

Verre
€6

Talla Patron Rosé - Talla Patron

Callet & Manto Negro - Vi de la Terra

Raffiné et vibrant. Arômes de fraises fraîches, de framboises et d'une délicate touche florale
. En bouche, il est léger, frais et équilibré, avec une acidité vive
et une finale élégante.

Verre
€8

Impromptu - Bodegas Hispano+Suizas

Pinot Noir - D.O. Utiel-Requena

Un cépage autochtone rare, élégamment vinifié en rosé. Arômes de groseille, de grenade (
) et d'herbes. En bouche, il est frais, structuré et subtilement épicé -
méditerranéen, précis et plein de caractère.

Verre
€7

Le Bijou - Sophie Valrose

Cinsault, Grenache, Caladoc, Syrah - Coteaux de Béziers

Rosé élégant du Languedoc. Arômes d'herbes et de fruits frais, harmonieux
et long en bouche. Couleur rose pâle

Verre
€6

Château Peyrassol Rosé

Cinsault, Grenache, Tibouren, Syrah - Côtes d. Provence

Arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, il est élégant et frais,
avec des notes minérales et un soupçon de salinité.

Verre
€10

PAX Tinto - PAX Gastrobar

Syrah - Vi de la Terra

Pourpre profond, avec des notes épicées et des soupçons de crema catalana et de myrtille sur
le nez. En bouche, il est corsé avec une structure tannique prononcée et
une acidité vibrante. Fruits de la forêt noire et finale poivrée

Verre
€6

Son Agullo - Bodegas Ca'n Verdura

Mantonegro - D.O. Binissalem

Vin rouge élégant de Mantonegro aux notes de baies rouges, d'herbes et d'épices subtiles (
). Juteux, frais et de style méditerranéen.

Verre
€12

Can Majoral - Bodega Can Majoral

Mantonegro ECO - DO Pla i Llevant

Vin rouge biologique élaboré à partir de 100 % de Mantonegro. Il présente des arômes intenses de
fruits rouges et des notes épicées. En bouche, il est charnu avec une structure élégante
et une finale persistante.

Verre
€7

Son Grau Gran Escursac

Escursac ECO - Vi de la Terra

Biologique. Il présente une couleur cerise brillante, des arômes de fruits rouges et de fruits frais,
et une structure légère avec beaucoup d'équilibre et de personnalité.

Verre
€8

Grumpy 2024 - Los Dos Caballeros

Garnacha - Vi de la Terra

Frais et sans prétention. 100% Garnacha d'une petite parcelle entre Inca et
Llubí. Arômes de fruits rouges frais et de notes florales. En bouche, il est léger,
équilibré et vibrant, avec des tanins doux et une acidité rafraîchissante.

Verre
€8

Talvin - Ses Talaioles

Merlot, Tempranillo, Syrah, Callet, Cabernet - Vi de la Terra

Rouge rubis aux reflets violets, avec des arômes de prunes séchées, de vanille et de cacao.
En bouche, il est frais, épicé et minéral, avec des tanins élégants.

Verre
€7

TAXI NEGRE - 4 Kilos

Gorgollassa - Vi de la Terra

Le Taxi Negre a des arômes de fruits rouges, d'épices et de café. En bouche, il est
frais, léger et légèrement amer. Couleur rouge rubis

Verre
€8

La Vanidosa n° 1 - Bodegas D. Mateos

Garnacha - DO Rioja

Vin rouge corsé. Il présente des arômes intenses de fruits noirs mûrs et des notes épicées
. En bouche, il est dense et équilibré, avec des tanins souples et une longue finale.

Verre
€7

La Vanidosa n° 2 - Bodegas D. Mateos

Tempranillo et Garnacha - DO Rioja

Elégant et expressif. Arômes de cerises noires, de prunes et de subtiles notes grillées
. En bouche, il est soyeux, bien structuré, avec une acidité équilibrée et une finale persistante
.

Verre
€6

Bassus - Bodegas Hispano & Suizas

Pinot Noir - D.O. Utiel-Requena

Pinot noir raffiné de Valence, avec des arômes de cerises rouges, de baies des bois, de vanille, de
et un soupçon de pain grillé. Élégant, frais et équilibré, avec des tanins souples et
un boisé subtil.

Verre
€9

Coma Vella 2019 - Bodegas Mas d'en Gil

Garnacha, Cariñena, Syrah - D.O.Q. Priorat

Ce rouge du Priorat, à la fois puissant et élégant, offre des arômes de fruits noirs, de graphite, d'épices, de
et d'herbes méditerranéennes. La bouche est dense et minérale, avec une longue finale structurée (
).

Verre
€10

Baigorri Belus - Bodega Baigorri

Mazuelo, Garnacha et Tempranillo - D.O.Ca. Rioja

Un Rioja expressif et élégant aux arômes de fruits noirs, de réglisse, de notes torréfiées
et d'herbes. Puissant et structuré en bouche, il présente une finale longue et bien
équilibrée.

Verre
€11

Carramimbre Crianza

Tempranillo, Cabernet Sauvignon - DO Ribera del Duero

12 mois en fûts de chêne américain et français. Il présente des arômes intenses de
épices comme la cannelle et la menthe, de vanille et de fruits mûrs.
En bouche, il est corsé et équilibré, avec des tanins souples et une longue finale.

Verre
€8

Carmelo Rodero Crianza

Tempranillo, Cabernet Sauvignon - DO Ribera del Duero

Vin rouge équilibré de Ribera del Duero, remarquable pour son mélange harmonieux d'arômes de fruits
et de notes subtiles de chêne. En bouche, il est structuré et charnu, avec
une finale persistante.

Verre
€11

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits Rouge 2021

Pinot Noir - Domaine Henri et Gilles Remoriquet Frances

Couleur rubis, arômes de cerise, de framboise et de fleurs. Il est frais, léger,
avec une acidité équilibrée et des tanins doux, avec une finale élégante.

Verre
€6

Alter Ego 2021 - Château Palmer

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot - Burdeos

Le 2021 Alter Ego de Château Palmer est un vin rouge élégant et équilibré
de Margaux, aux arômes de mûre, de menthe et de violette. La bouche
offre une structure riche avec des tanins fins et une longue finale.

Primitivo - Cantine San Marzano

Tempranillo, Cabernet Sauvignon - DO Manduria - Pouilles

Vin rouge corsé et équilibré qui impressionne par ses arômes intenses de prune,
de confiture de cerise et de tabac. En bouche, il est doux avec des tanins élégants et une longue finale
révélant des notes de cacao, de café et de vanille.

Verre
€12

Barolo - Paolo Manzone

Nebbiolo - Barolo DOCG - Meriame

Vin rouge piémontais élégant et complexe, aux arômes de canneberge, de grenade
et de champignons des bois. En bouche, il présente des tanins à grain fin
et une longue finale.

Chianti Classico Riserva - Castellare di Castellina

Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo - Chianti Classico DOCG

Un vin rouge élégant et complexe de Toscane, aux arômes de fruits noirs
, de menthe et de réglisse. En bouche, il offre un corps plein avec des tanins doux
et une longue finale.

Castellroig Brut Reserva Corpinnat - Espania

Familie Sabaté i Coca - Penedès

Il présente de fines bulles et des arômes de fleurs blanches, de pommes mûres et d'agrumes.
En bouche, il est frais, équilibré et léger, avec une finale agréable et sèche.

Verre
€7

Castellroig Rosé Brut Nature Corpinnat - Espania

Familie Sabaté i Coca - Penedès

L'aspect est rose clair et brillant. Le nez révèle des arômes de fruits rouges tels que
framboises et fraises, accompagnés de notes d'herbes et d'épices. La bouche
est fraîche et équilibrée, avec de fines bulles et une finale sèche et élégante.

Verre
€8

Le Tradition 1er Cru - Allouchery-Perseval - France

Pinot Noir Blanc - Champagne

Champagne Blanc de Noirs élégant avec des notes de pomme rouge, de brioche, d'épices fines
et une minéralité subtile. Complexe, sec, il se termine par une finale longue et fraîche.

Verre
€14

Le Rosé 1er Cru - Allouchery-Perseval - France

Pinot Noir & Chardonnay - Champagne

Champagne rosé délicat aux arômes de fruits rouges, d'églantine, de zeste d'agrumes et de brioche
. Elégant, frais et vibrant avec une finale minérale.

Verre
€15

Grand Cru Les Quatre Terroirs - France

Pertois-Moriset - Le Mesnil-sur-Oger

Elégante robe jaune d'or avec de fines bulles. Le nez offre des arômes de fruits jaunes mûrs
, d'agrumes, de noix grillées et de brioche. En bouche, il impressionne par sa fraîcheur (
), sa structure minérale et sa finale longue et élégante.

Taittinger Brut Réserve - France

Champagne Taittinger - Champagne

Impressionne par sa couleur jaune d'or brillante et ses bulles fines et persistantes. Le nez
révèle des arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de brioche. En bouche,
il est frais et harmonieux, avec une acidité vibrante et une finale élégante et minérale.

Negroni ou Sbagliato

Campari, Vermut Rojo, Gin | Cava

Te Quiero

Bergamote, Pomelo-soda, Agave, Lima, Gin

Martini à l'espresso

Café solo, café licor, Ron añejo

PAX Sour

Rhum | Gin | Whiskey o Pisco, lima, sirup azúcar

Cosmopolitan

Vodka, licor naranja, arándanos, lima

A l'ancienne

Whisky, Angostura bitter, azucar

Martini de star du porno

Vodka, vanille, fruits de la passion, lima et cava

Paloma

Tequila, agave, pomelo, lima, sel

Cocktail Martini o "Dirty" (sale)

Gin ou Vodka, Vermuth seccas

Mule vierge

Bière au gingembre, lima, Soda

Gin Tonic gratuit

Free Gin 0,0, Tonic mediterrane

Te Quiero

Bergamote, Pomelo-soda, Agave, Lima, Gin libre

KM 1

Finlande

Grey Goose

Ron Barcelo Platinum Blanco

Amazonie

Bacardi 8 Años

Flor de Caña 5 Años

Flor de Caña 12 Años

Zacapa 23

Four Roses

Jim Beam

Laphroaig 10 Años

Michter's Distillery Bourbon USA

Michter's Distillery Rye USA

KM 1

Finsburry

Hendricks

Tanquerray 10

Rose papillon

Putain de bon

Cuervo

Fortaleza

Estrella damm

0.2

Estrella damm

0.3

Estrella damm

0.4

Shandy o Clara

0.3

Erdinger Hefe

0.5

Erdinger Hefe sin alc.

0.5

Rosa Blanca

0.33

Estrella Free damm

0.33

Estrella Free damm Lemon

0.33

Agua con gas* (eau avec gaz)

1.0

Agua sin gas* (eau sans gaz)

1.0

Coca Cola

0.33

Coca Cola Zero

0.33

Fanta Naranja

0.33

Fanta Limon

0.33

Sprite

0.33

Naranja, Pińa, Manzana

0.2

Tonicá

0.2

Bière au gingembre

0.2

Pamplemousse rose

0.2

Café solo

Café solo descafeinado

Carajillo

Cortado

Cortado descafeinado

Americano

Americano descafeinado

Café au lait